El Favorito del Cielo - Capítulo 402

—Chenglong, tus cerdos están realmente gordos. Oí que apenas empezaste a alimentarlos en junio. ¿Con qué los alimentaste?

Para no molestar a los invitados, los cerdos se sacrificaban en un sitio no muy lejos del corral del patio trasero. Mientras hacía su trabajo, el carnicero preguntó con interés. Ling Chenglong se rascó la cabeza, mostrando una sonrisa avergonzada. Antes de que pudiera abrir la boca, Ling Wen, que estaba a su lado, intervino:

—¡Claro! Nuestros cerdos crecieron tanto comiendo salvado de arroz. Papá dijo que, aunque es un poco lujoso, cuando los matemos, nos sentiremos felices. ¿Ves? En solo cinco meses ya pesan más de doscientas jin. Solo nuestra familia puede lograr eso.

Uno podía imaginar lo orgulloso que estaba Ling Wen en ese momento. Antes, solo podía ver cómo otras familias sacrificaban un cerdo. Este año, ellos mismos sacrificaban diez. Estaba tan emocionado que saltaba de alegría y se mostraba bastante presumido.

—Por supuesto, entre todos los pueblos cercanos, solo su familia usaría eso para alimentar a los cerdos. Su arroz tardío les da ingresos sólidos.

El carnicero tampoco parecía disgustado; al contrario, habló con un tono casi adulador. ¡Vamos! Ahora, sin mencionar los pueblos vecinos, ¡la Mansión Yuehua ya estaba entre las mejores de todo el condado de Qingyang! El dinero que dejaban escapar entre los dedos sería suficiente para mantener a gente como él toda una vida. Si no les hacía la pelota ahora, ¿cuándo lo haría?

—No es para tanto, tenemos mucha gente que alimentar, ya sabes.

Al darse cuenta de que había dicho demasiado, Ling Wen se dio la vuelta, tomó a Ling Wu y a Tiewa de la mano y dijo:

—Vamos, vayamos al patio delantero a jugar con el hermano Shan y los demás. Abuelo, ya nos vamos.

—Está bien. ¡Con cuidado, no se vayan a tropezar!

Preocupado, Ling Chenglong los siguió unos pasos, luego los observó alejarse. Los tres pequeños agitaron las manos de espaldas a él y pronto desaparecieron de su vista.

Solo después, al llegar al largo corredor, Ling Wu preguntó con extrañeza:

—Hermano mayor, ¿por qué nos fuimos? ¿No querías ver cómo sacrificaban a los cerdos?

Habían acordado la noche anterior que verían el sacrificio y también cómo la tía Song y las demás preparaban los platos de cerdo. Eso apenas estaba empezando. ¿Por qué irse?

—Nada. Es solo que acabo de decir algo que no debía. No debemos mostrar nuestra fortuna ante otros. Estaba tan contento que se me olvidó. Papá siempre dice que los que hacen negocios son distintos de los campesinos: son muy astutos. Si nos quedábamos, ese carnicero seguiría haciendo más preguntas. Somos niños, y a veces decimos cosas que no debemos. Así que mejor alejarnos.

Ling Wen se detuvo y se volvió para mirar a sus dos hermanitos, con expresión algo arrepentida. Ling Wu y Tiewa se miraron y avanzaron para abrazarlo por los hombros a ambos lados.

—Oh, pensé que era algo grave. Hermano mayor, somos niños. ¿Qué importa si decimos algo mal? Solo tenemos que cuidar lo que decimos la próxima vez.

—Sí —añadió Tiewa—. Wen, tu papá nos quiere a todos. Aunque lo supiera, no diría nada. Así que no te pongas triste. Hoy es un gran día, no dejes que el papá adoptivo te vea así. Mi papá dijo que ahora el papá adoptivo lleva a un hermanito en la barriga. No debemos hacerlo enojar.

Ling Wu y Tiewa intentaron consolarlo. Ling Wen asintió.

—Hmm, lo sé. En realidad no estoy triste, solo creo que debo ser más cuidadoso. ¡Vamos! Vayamos al patio delantero a ayudar a recibir a los invitados. Más tarde regresamos a ver cómo cocinan los platos de cerdo.

—De acuerdo.

Los tres pequeños se marcharon tomados de la mano, y Yan Yi, que los protegía oculto en la oscuridad, asintió satisfecho. Eran dignos de ser las semillas del amo. Los jóvenes maestros eran sensatos. Solo esperaba que en el futuro no le hicieran tantas peticiones imposibles.

El llamado “plato de cerdo”, dicho de manera simple, era un platillo preparado con diferentes partes del cerdo. Se utilizaban lonchas de panceta bien cocidas, algunos huesos grandes, rebanadas de intestino cocido, rodajas de morcilla, un poco de col encurtida cortada en tiras, fideos de arroz secos remojados y cortados por la mitad. Luego se colocaba el wok sobre el fuego, se vertía algo de aceite mixto y se calentaba. Se añadían unas rodajas de jengibre y cebolla, luego la col encurtida. Después se vertía un poco de caldo de huesos de cerdo, se agregaban las lonchas de panceta, los intestinos y los fideos. Cuando empezaba a hervir, se retiraba la espuma de la superficie, se añadía sal, pimienta, salsa de soya y otros condimentos, y se dejaba cocer a fuego lento durante unos minutos. Luego se colaba todo, se ponía en una fuente con el caldo, y finalmente se añadían las rodajas de morcilla. Cuando estas se rizan, se sacan con el colador y se colocan encima del resto. Para terminar, se vertía sobre el plato el jugo del wok, se espolvoreaba con cilantro picado, se preparaban unos platitos con ajo machacado, ¡y listo!

Ling Jingxuan había pensado en hacerle algunas mejoras, pero al ver que Ling Wen todavía estaba algo afectado, dejó de lado la idea. Sus hijos nunca habían probado un plato de cerdo casero tradicional, así que decidió hacerlo a la manera de costumbre para que lo probaran al menos una vez. Ya habría tiempo para mejorarlo más adelante.

Al mediodía, los adultos y los niños se sentaron alrededor de varias mesas. Según la costumbre, Ling Jingxuan y sus dos hermanos menores atendían a los invitados varones, mientras que la señora Wang y Wang Jinyu se encargaban de las invitadas. Por supuesto, Ling Wen, Ling Wu y Tiewa cuidaban a los niños, incluidos los sirvientes pequeños. Toda la gran familia se reunió en una sola habitación para disfrutar de la comida.

Por la tarde, la señora Mu quiso aprender a cocinar algunos platillos de la cuñada Song y las demás. Así que Ling Cheng y su esposa guiaron a la pareja de ancianos y a los hermanos de la señora Wang para visitar sus fábricas. Eran tres filas en total. Ahora, la primera fila ya estaba en uso. En un lado estaba la línea de producción de Baiyunge y en el otro la de los hongos. Las dos filas de atrás, Ling Jingxuan aún no las usaba y prohibía que cualquiera se acercara. Solo se abrirían cuando el viejo Wang viniera del pueblo a entregar el vino de sorgo.